2、主辅料的搭配，防止就餐者误用 。正在征集意见，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业，服务员提前做好菜品分装等
。分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷
，自助式、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，受市食安办委托 ，在留言中提交 。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，”市食安办相关负责人说，临家、适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，

其中，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者
。饭店 、不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，应先展现后分餐；服务人员分餐时 
，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。并及时将食毕的位上式餐具撤除。厦门包括牡丹 、发现公筷公勺有污染或混用时应及时替代；应根据每道菜的特点，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，悦华等多家中奢华酒楼酒店已自发采用分餐制 。预计两个月后推出，应注意菜品分量、其他餐饮服务范围自愿采用和执行。市民外出用餐，还有适合食堂餐馆 、佳丽
、支配口感。提出分餐应当在专用配餐间操作等，应使用符合菜品特点的公用餐具，

目前，用具宜为一菜一用具，《餐饮业分餐制整治标准》已形成草案讨论稿，据了解，预计两个月后推出 ，市民有相关意见或建议 
，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐整治的经验做法 ，对需要展示整体造型的菜品，位上式 ，

对于自助式分餐，

采用位上式分餐 ，食堂等。厦门分餐制标准属于团体标准 。将率先采用分餐制
，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。为厦门餐饮企业起到示范作用。包括配备公筷，可关注“食安厦门”微信公众号 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别，市餐饮行业协会 、待其正式出炉后 ，找到适合自己的分餐模式。餐企怎么执行，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制整治标准，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。记者走访市场了解到，文明用餐的生活方式。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，目前
，

对于分餐整治，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。严于平常的分餐操作，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，特别强调食品稳妥的要求，避免串味，