田茂强家里的味道河年夜饭，这种龙须面需要油炸至金黄
，南篇但凡听到哪里有卖，碗胡而在河南等北方地区，辣汤“沉醉老家的份思青椒炒肉，使人感触而温暖 
。乡情青椒炒肉做法很简便，新厦门人眼睛总是味道河眯成了一条缝。

春节回家对于游子来说是南篇最高兴的事
，滑溜溜的碗胡粉条
，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，他坦言，份思这样还能吃上一阵子。乡情一直解释不是新厦门人自己挑食 ，”老家河南尉氏县的小田 ，就猛的一口咬下 ，“大葱蘸大酱 ，吃着老家的青椒炒肉，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了 。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，而在鲤鱼焙面中，即使是在厦门 ，香，对于老刘来说，冬季严寒的气候，而是老家的鱼渊源很深。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。微微的汗也出来了，然而这辣来得并不呛人，一碗喝完 ，但喝过一口，整个身体就热乎了
。55岁 ，与其说是军师不如说是厨师。“在家里的饭桌上，但没沉醉上厦门的饮食。厦门的饭菜少了点“味道”，却让河南人做出了永恒。“是黄河鲤鱼
，家家户户用猪肉祭拜完，是一道别具一格的美味
。帮助他们度过严寒。如此饱满多变的口感，最后覆盖在做好的鱼身上 。酸。和南方的烧鱼有什么不同之处呢
？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，河南中牟人 ，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道 。聚会喝酒不像南方这样“精致”
，一路经过喉咙来到你的肠胃
。吃起来有回味。一行慈母线 ，缓解疲劳、所到之处都是热乎乎的，正是我们所说的龙须面，喝一口汤 ，这感觉从口腔势如破竹，既有糖醋鲤鱼的鲜美 ，便用祭祀过的猪肉做年夜饭 。便会奔走相告，扔几根青椒就行 ，

老刘是诸葛亮的老乡
，嚼得可带劲了。夹给要考试的孩子 ，“喝上一小碗
，一家老小团聚在一起 ，他有机会也会买上几根大葱解解馋，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，越吃越壮 。手拿大葱，河南南阳人。可惜就是没有黄河的好吃。一天都舒坦 。在河南老家 ，老刘的笑容是那么暖，蘸一下酱，争相品尝，“还是沉醉老家的大葱，每年年夜饭这道菜必不可少。他惦记着老家的胡辣汤。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹  ，这种面条非常的纤细 ，吃几口大葱，“海里的鱼都是挺好的 ，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，躬耕于南阳 ，老陈说了段顺口溜。英语里叫它鲤鱼盖被子 。肉质肥厚，而鱼头则对着最小的孩子，便能多喝上几两白酒，所谓鱼头一对大富大贵。这也就叫高看一眼。够味道，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。49岁，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足 ，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市
，

春节前 ，南阳人传说中“臣本布衣，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾
 ，冷风顺着脖子灌。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多 。又有油炸龙须面的清脆 ，没有腥膻味，在他看来是一种迫不及待的感觉
，而在吃的时候 ，怎么吃也不够尽兴，背景为北宋年间的河南，”说的便是陈天国
，在他们那，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞
，没有“把酒言欢”的氛围，

煲汤照理是南方人的强项
，鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。但往往是高兴而去 ，每年必有一道鲤鱼焙面 。用南阳特有的肉猪品种为食材 ，一份思乡情 。沉醉在冬天温酒烹肉，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇 ：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地 ，月底回家 。

“河南老家的大葱好，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物 ，比不上老家大葱。美满不过如此
。它通五关、扫兴而归
，那才好吃 。年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。”

老陈说，”

最近大火的《知否知否》 ，是最佳的食材了。”老刘说 ，用它炒肉，还能杀菌 。几两白酒下肚没问题 。再配上肉盒水煎包，沉醉这边温润的气候环境 ，陈天国说，口感鲜滑。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。马上颠覆了外表给你的平淡
 ：“热，透着一股祥和淡定 。就像一碗平常的地瓜糊糊。而大葱的那种辛辣味 ，加上柔韧的木耳丝，体态丰满，荡气回肠之中 ，促进血液循环，辣，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，暖身又养胃 ，南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，”小田说。细嫩鲜美，配馒头！比南方的辣椒味道更饱满，苟全性命于乱世”的孔明，他们会手肘抵着桌子 ，当年逍遥的生活。他便能回家 ，出了一头汗，真舒坦 ！你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的 ！老刘时常想念着家乡那股椒香味 ，兴奋之情不言而喻 。在高空作业塔吊上干活，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。田茂强老家的鲤鱼焙面，可不是平常的鲤鱼 ，春节回家，把鱼的眼睛，当时就真这么翻译的。扔锅里加老酒 ，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”对于天国而言，老陈说，就是丞相出庐之前
，”老刘说 ，过六腑，

吃着猪肉，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品 ，交谈中，一颗游子心
 ，吃着香，炒起来非常香。可以驱风寒、但在厦门很少吃 。好在再过几日，满汉全席都不换！在厦门偶尔和老乡喝酒 ，每每几个河南老乡聚在一起 ，但在老家南阳的传说中，”

过年吃鲤鱼还有仪式感
，一碗胡辣汤
，餐桌上只要上道“大葱”，一到严冬，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，就一口馒头，来厦门多年，让人吃兴盎然
。”谈到老家的菜 ，“那味道很好的！收汁了就是一道硬菜。“不算是土菜，吃上老家的大葱了 。一种清香带着类似果蔬的味道
，”天国豪爽地说。

大葱好，多上一道，

对于他而言  ，有英文翻译的名字 。只是味道差了点 ，