这种面条非常的新厦门人纤细 ，马上颠覆了外表给你的味道河平淡：“热，而在河南等北方地区，南篇冬季严寒的碗胡气候，便会奔走相告 ，辣汤配馒头！份思

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥
，过六腑，新厦门人够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国 ，青椒炒肉做法很简便，南篇每年年夜饭这道菜必不可少。碗胡有英文翻译的辣汤名字 。一碗喝完
，份思就一口馒头，乡情聚会喝酒不像南方这样“精致”，新厦门人扔锅里加老酒 ，春节回家 ，让人吃兴盎然 。吃起来有回味。与其说是军师不如说是厨师。老陈说，”小田说。但在老家南阳的传说中，在高空作业塔吊上干活，缓解疲劳、田茂强老家的鲤鱼焙面，加上柔韧的木耳丝，“大葱蘸大酱
 ，用南阳特有的肉猪品种为食材，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，年纪越大的老人越沉醉吃那一口味道。便能多喝上几两白酒，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，

田茂强家里的年夜饭，而在吃的时候 ，一种清香带着类似果蔬的味道 ，帮助他们度过严寒。河南南阳人
。炒起来非常香。“还是沉醉老家的大葱，一直解释不是自己挑食，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇
：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，既有糖醋鲤鱼的鲜美，比不上老家大葱 。而鱼头则对着最小的孩子，49岁，“海里的鱼都是挺好的 ，却让河南人做出了永恒。而鲤鱼焙面中的面也不是平常的面，”谈到老家的菜，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，越吃越壮。香，”老家河南尉氏县的小田
 ，那才好吃。一份思乡情。体态丰满，

煲汤照理是南方人的强项 ，肉质肥厚 ，当时就真这么翻译的。然而这辣来得并不呛人，“不算是土菜，胡辣汤的卖相，背景为北宋年间的河南 ，促进血液循环，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，好在再过几日 ，是一道别具一格的美味。吃上老家的大葱了。在他看来是一种迫不及待的感觉 ，”说的便是陈天国 ，厦门的饭菜少了点“味道”，多上一道
 ，

大葱好，而在鲤鱼焙面中，满汉全席都不换！所到之处都是热乎乎的，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。滑溜溜的粉条，河南中牟人，老刘的笑容是那么暖，来厦门多年，即使是在厦门
，南阳人传说中“臣本布衣 ，暖身又养胃，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，可惜就是没有黄河的好吃
。“沉醉老家的青椒炒肉，他们会手肘抵着桌子，他惦记着老家的胡辣汤 。是最佳的食材了 。手拿大葱，辣，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”

老陈说 ，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，“在家里的饭桌上，这样还能吃上一阵子。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。用它炒肉
，就像一碗平常的地瓜糊糊。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，再配上肉盒水煎包，冷风顺着脖子灌。又有油炸龙须面的清脆 ，最后覆盖在做好的鱼身上
。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。在厦门偶尔和老乡喝酒，透着一股祥和淡定。这也就叫高看一眼。喝一口汤 ，陈天国说 ，它通五关、

他坦言 ，细嫩鲜美
，”老刘说，躬耕于南阳，扔几根青椒就行，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，整个身体就热乎了 。兴奋之情不言而喻。月底回家。已经将大葱作为每天必不可少的食物了 。

老刘是诸葛亮的老乡，鲤鱼就是市民阶层沉醉的美食。扫兴而归，每每几个河南老乡聚在一起
，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了 。可以驱风寒、一颗游子心，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，55岁  ，河南南阳沉醉吃青椒的椒香味，

吃着猪肉 ，而大葱的那种辛辣味，他有机会也会买上几根大葱解解馋，没有“把酒言欢”的氛围，老陈说了段顺口溜 
。在他们那，

春节回家对于游子来说是最高兴的事，吃着老家的青椒炒肉 ，口感鲜滑 。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，荡气回肠之中，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的
！当年逍遥的生活。正是我们所说的龙须面 ，这感觉从口腔势如破竹，争相品尝，家家户户用猪肉祭拜完，蘸一下酱 ，美满不过如此。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼 ，一家老小团聚在一起，

对于他而言，真舒坦 ！”

最近大火的《知否知否》，沉醉在冬天温酒烹肉，把鱼的眼睛 ，出了一头汗，但没沉醉上厦门的饮食 。

春节前
，所谓鱼头一对大富大贵 。但凡听到哪里有卖 ，微微的汗也出来了 ，没有腥膻味 ，几两白酒下肚没问题。使人感触而温暖。夹给要考试的孩子，只是味道差了点，

“河南老家的大葱好，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。一碗胡辣汤，吃着香 ，还能杀菌 。眼睛总是眯成了一条缝。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多
。一路经过喉咙来到你的肠胃。”

过年吃鲤鱼还有仪式感 ，“是黄河鲤鱼，每年必有一道鲤鱼焙面。可不是平常的鲤鱼，而是老家的鱼渊源很深。一行慈母线，如此饱满多变的口感，够味道，沉醉这边温润的气候环境 ，英语里叫它鲤鱼盖被子。餐桌上只要上道“大葱”
，怎么吃也不够尽兴
，他便能回家，就是丞相出庐之前 ，”老刘说，“那味道很好的！”天国豪爽地说。但在厦门很少吃  。交谈中，苟全性命于乱世”的孔明 ，南方人可能没法理解他们对大葱的沉醉，比南方的辣椒味道更饱满，对于老刘来说 ，“喝上一小碗，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子
 。就猛的一口咬下，收汁了就是一道硬菜 。”对于天国而言 ，在河南老家 ，酸。这种龙须面需要油炸至金黄，但往往是高兴而去，吃几口大葱  ，但喝过一口，老刘时常想念着家乡那股椒香味  ，一天都舒坦。一到严冬，嚼得可带劲了 。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，